Nella filosofia cinese, Yin e Yang sono sinonimo di perfetto equilibrio e armonia. Con questa creazione di tè cremoso, si è cercato di creare un'interpretazione di un incontro della cultura orientale di Hong Kong con quella occidentale. Basterà un sorso per avere un assaggio della cultura coloniale della città. La miscela è allettante e cremosa, completata da un tocco di caramello e un finale vellutato di caffè espresso che dona alla bevanda una piacevole armoniosità.

Preparazione: aggiungere 2,5 g di tè in 200 ml di acqua bollente a 100°, lasciando in infusione per 5 minuti.